Sve pite se mogu savijati (savijače), a mogu biti i sterane, od krumpirače, bureka, tirit - pite, zeljanice, pite od tikve, slatke pite od jabuka ili...
Govorio sam o burecima i buredžicima, ali smo pite samo spomenuli uzgred.
Zeljanica je pita koja zaslužuje posebnu pozornost jer se veoma često koristi u našim obiteljima, a uz to je i korisna jer unosimo toliko potrebno zelje...
Za obiteljski burek je potrebno : 1 kg svinjskoga mesa od buta ili vrata (može i malo teletine), brašno (ako nećete lisnato tijesto), sol, tri četiri...
Buredžici su mali bureci. Sve što treba za burek, jednako se koristi i za buredžik. Razlika je u postupku s oblikovanjem buredžika.
U nekim našim krajevima zovu tirit - pita sve one pite ili bureke koji se služe s kiselim mlijekom. Ne, to nema veze s tirit -...