All posts tagged "recepti"

Salata od račića (morskih ili riječnih) s majonezom

Salata – Lactuca sativa

Salata se najčešće koristi kao salata u toliko vrsta i prigoda, a tada je i najvrjednija jer tako čuva izvorne svoje sastojke. Ona osvježava u svakom...

Sabljarka (Pelecus cultratus)

Sabljarka je velika riba. Mogu se naći primjerci od 15 kilograma pa do 50 kilograma. To znači da je nećete spremati nikada u jednom komadu ucijelo,...

Ružmarin – Rosmarinus officinalis

Ime mu dolazi od latinskoga što bi značilo – morska rosa, a to je najbliže istini kada ruzmarin procvjeta.

Roštilj – Panceta

Panceta je šarena slanina. U talijanskoj pokrajini Toskani sa glavnim gradom Firencom svježa panceta se puno koristi na roštilju. Oni imaju jedan svoj posebni recept koji...

Kremenadla (kotlet, kare, odrezak)

Možda ćeš dragi čitatelju i čitateljice olako odbaciti ovaj naslov jer je i suviše poznat. Novosti su uvijek moguće, novosti u kuhinji su uvijek drage i...

Roštilj

Ako pred sobom imamo svježe meso, tek zaklano, onda je postupak veoma lak, kao kada se nalazimo u svinjokolji. Odaberite komad još toploga mesa, malo posolite...

Rižot od školjki (dagnji, mušula-mytilus galloprovicialis ili vongola)

Svaki rižot jednako traži vremena. Ako spravljamo rižot od piletine ili teletine treba nam oko sat vremena. Tu je vrijeme pripreme i kuhanja. Ništa manje nije...

Rižot s morskim plodovima i gljivama

Ako ste probali praviti crni rižot, onda vam je ovo slično kao jaje jajetu. Postupak se uvijek vrti oko glavnih stvari. Počinje se sa vrelim uljem....

Rižot crni

Crni rižot je veoma teško ulazio i na samostanska vrata, ali je zahvaljujući kozmopolitima naša svoje mjesto ponekad i ovdje. Ja sam se uvjerio da je...

Rižot od morskih plodova

Riža je veoma korisna hrana i već je od davnih vremena preporučuju liječnici kao takvu. Nažalost, to za nas ne važi jer je veoma malo koristimo.

Riža

Za rižu je veoma bitno napomenuti i češće ponoviti: riža se nikada u spremanju, za bilo koji i bilo kakav rižot, ne kuha u vodi.

Rikola – Riga – Eruca sativa Lam.

Rikola je salata i divlja i pitoma. Ima ih više vrsta. Mediteranska samonikla biljka gorkastog okusa. Najčešće se koristi kao salata uz riblja jela, a može...

Riblja pašteta

Riblja pašteta je uistinu lijepi i kalorični i jednako ukusni specijalitet koji je bogat i ribljim mljevenim mesom, povrćem, mirodijama i maslinovim uljem. Jednostavno rečeno –...

Riba (smrznuta za juhu i čorbu)

Smrznuta riba, najčešće oslić, može se nabaviti u našim samoposlugama i trgovinama. Nažalost, veoma se malo koristi, a trebalo bi koristiti ribu iz milijun malih razloga...

Riba – općenito

Jedna od najzdravijih vrsta jela. Kako konzumirati ribu, kada je kupovati...

Rezanci

Ovo je jedan od najjednostavnijih, ali uistinu, i najljepših recepta i tanjura. Potrebna nam je za kg bijeloga brašna duple ništice desetak jaja, naravno svježih i...

Ražnjići

Ražnjići su veoma jednostavno i lijepo jelo. Tu vam ne treba puno mudrosti, niti puno truda da naučite ili da načinite ovo jelo.

Ravioli i tortelini

Ravioli su praktično nadjeveno raznim nadjevima i oblikovano tijesto po geometrijskim figurama, dok su tortelini uobičajeno punjeni sirom ili šunkom, a kadkada i špinatom, a oblikovani...

Rajčica – marmelada

Skoro nevjerojatno, ali u svakom slučaju istinito i poprilično lako napraviti.

Rajčica – Lipopersicon esculentum

Odmah na početku kažimo da rajčica spada u one Božje darove koji nam pomažu da izbjegnemo rak bilo koje vrste, dakle antikancerogena je.

Rajčica kao začin – sos (za sve vrste tjestenina)

Kilogram svježih, zrelih rajčica treba dobro oprati i oguliti i staviti u vrelu vodu, ne dugo, pa ih kasnije izrezati na sitne komadiće.

Ragu

Za dobar ragu za više osoba i obroka možemo uraditi ovako:

Radič (divlji) – Taraxacum officinale (Chichorium salvatico)

Radič je posebno blagoslovljena biljka koju možemo naći tijekom cijele godine jer izdržava i veoma niske temperature, ali isto tako i slijedeće godine jednako nastavlja rasti,...