Povežimo se

Uradi sam projekti

Kako naoštriti noževe kod kuće

Bilo da koristite ručnu brusilicu ili kamen za brušenje, naučiti oštriti svoje tupe kuhinjske noževe je vještina koja će vam se uvijek isplatiti.

Tupi nož je opasan nož. I to je točno. Vjerojatnije je da ćete se slučajno ozlijediti koristeći tupi nož nego oštri. Tupi nož zahtijeva da pritiskate jače kako biste radili kroz ono što režete. Nasuprot tome, oštri nož lako se kreće kroz stvar koja se reže, zahtijevajući mnogo manje snage.

Ako ste ikada koristili tupi nož za rezanje rajčice, znate o čemu govorimo. Koža rajčice je poznato teška za rezanje ako vaš nož nije vrlo oštar. S tupim nožem obično rezultirate razbijanjem voća prije nego što uspijete probiti kožu.

U još gorem slučaju, ako pokušavate rezati nešto kao što je dinja ili tikva s tupim nožem, nož lako može skliznuti kada pokušavate probiti. Stoga, oštar nož je puno sigurniji nož.

Kitchen Knife on cutting board

Stolna brusilica za noževe

Najpristupačniji i najčešće korišteni tipovi brušilica za noževe su ručne stolne brušilice, također poznate kao “V brušilice” ili “pull-through brušilice.” Ovo su mali uređaji koji se stavljaju ravno na površinu (poput radne plohe ili stola) s ručkom na jednoj strani i obično dva ili tri malena otvora na drugoj strani kroz koje prolazi oštrica noža.

Unutar otvora postoje dvije strane abrasivnog materijala, svaki različit u zrnu (koliko su velike ili male abrasivne komadiće). Ova dva komada su postavljena u obliku “V”, i uklanjaju metal s noža sa svake strane, stvarajući novi rez. Svaki otvor na brušilici se postupno povećava u zrnu od grubog do finog. Ako ste ikada rukovali brusnim papirom, slična je tekstura i skala.

Ova metoda je manje precizna od drugih metoda brušenja, ali obavlja posao ako želite brzo brušiti nož ili nemate potreban opremu za druge metode brušenja, poput kamena za brušenje.

Glavni nedostatak ove jednostavne metode je da stolna brušilica svaki put uzima malo više materijala s reza noža nego što to čine preciznije metode. S vremenom, to može skratiti životni vijek vašeg noža. Ako ste netko tko rijetko koristi noževe dugo vremena svaki dan, onda je ova metoda vjerojatno dobra jer nećete morati često brušiti da bi utjecalo na životni vijek vašeg noža.

Sharpening a kitchen knife

Kako oštriti nož sa stolnom brusilicom:

  1. Kako biste koristili stolnu brusilicu, prvo oštriti nož kamenom za brušenje. Ako preskočite ovaj korak, riskirate da ne uskladite rez.
  2. Stavite i povucite nož kroz brusilicu: Nakon što ste naoštrili nož, postavite brusilicu na ravnu površinu i držite ručku svojom “nedominantnom rukom”. Čvrsto držite nož u “dominantnoj ruci” i počevši s grubim zrnom, stavite rez u otvor koji počinje od temelja reza i brzo povucite nož kroz otvor prema sebi. Važno je osigurati da cijeli rez, uključujući vrh i temelj, prođe kroz otvor kako bi se osiguralo jednako brušenje.
  3. Ponovite ovaj proces 3-4 puta s grubim zrnom, a zatim ponovite 5-6 puta s finijim zrnom.
  4. Nakon što završite, očistite rez vlažnom krpom i dobro osušite. Normalno je vidjeti crni ili sivi ostaci na ručniku – to je metal koji je brušilica uklonila.
  5. Brzo oštriti rez još jednom i spremni ste za rad!

Kamen za brušenje

Neki od tih kamena se mogu koristiti mokri ili suhi, pa povremeno čujete kako se nazivaju “mokrim kamenjem”, iako se neki mogu koristiti suhi.

Kamen za brušenje može biti pravi izbor za vas ako ste strastveni kuhar u kućanstvu, netko tko svaki dan koristi nož i ima snažno razumijevanje vještina noža. Investiranje u kamen također je preporučljivo ako imate skuplji nož s kutom koji zahtijeva precizniju njegu, umjesto jeftinijeg noža koji stolna brušilica lako može popraviti.

Vrsta kamena kojeg kupujete uvelike ovisi o vašim specifičnim potrebama. Kao i stolna brušilica, kamen za brušenje dolazi u različitim zrnima, obično jednom na svakoj strani, ali neki su sa jednim zrnom.

Ozbiljni kuhari često imaju više kamenja s različitim zrnima kako bi zadovoljili svoje potrebe. Različita zrna određuju koliko se metala stvarno uklanja s ruba vašeg noža: Grubo zrno uklanja više, a fino zrno uklanja manje.

Preporučujemo korištenje mokrog kamena za sve početnike ili čak srednje korisnike kamena za brušenje. Ako se koriste pogrešno, suhi kameni mogu oštetiti rub noža, moguće nepopravljivo.

Cropped Hand Of Person Sharpening Knife On Table

Održavanje noža oštrim

Jednom kada se potrudite oštriti svoj nož, željet ćete sačuvati taj svježi rub što je dulje moguće i izbjegavati neplanirano brzo vraćanje nožu do tupog ruba. Da biste to učinili, izbjegavajte dodirivanje noža s drugim metalima.

To znači da ne smijete pohranjivati nož slobodno u ladici s drugim priborom i nikada ga ne bacajte u sudoper. Najvažnije, bez obzira na sve, nikada nemojte stavljati nož u perilicu suđa; to je jednosmjerna karta do uništenog noža. Ručno operite i osušite nož i uvijek ga pohranite u plastičnom omotu.

knife on wooden cutting board with purple onions

Related Topics:

Bilje

Kako uzgojiti začinsko bilje kod kuće? 3 greške koje morate izbjeći!

Kako uzgojiti začinsko bilje

Pitate se kako uzgojiti začinsko bilje kod kuće? Uzgoj začinskog bilja kod kuće sve je popularniji jer omogućava jednostavan pristup svježim začinima tijekom cijele godine.

Bosiljak, menta, ružmarin, timijan i korijander među najlakšim su začinima za uzgoj, ali mnogi početnici rade ključne pogreške koje mogu spriječiti njihov pravilan rast.

Razgovarali smo s Antom Jurićem, vlasnikom OPG-a, koji nam je otkrio tri najčešće greške koje treba izbjeći kako bi začinsko bilje u kućnim uvjetima uspješno raslo i razvijalo se.

Kako uzgojiti začinsko bilje kod kuće – osnovni uvjeti

Prije nego što se upoznamo s najčešćim greškama, važno je razumjeti osnovne uvjete koje biljke trebaju za rast.

  • Odabir pravog začina – Najbolje opcije za početnike su bosiljak, ružmarin, majčina dušica, menta i korijander.
  • Pravilna sadnja – Sjeme se sije u hranjiv supstrat uz dovoljno vlage.
  • Optimalna temperatura – Većina začinskog bilja najbolje raste na temperaturi od 22-24°C.
  • Vrijeme rasta – Prvi listovi mogu se koristiti već 3 do 6 tjedana nakon sijanja.

Bez obzira na to koliko pažnje posvetite uzgoju, ako napravite nekoliko ključnih grešaka, biljke mogu brzo propasti.

Greška #1: Prekomjerno zalijevanje

Jedna od najčešćih grešaka kod uzgoja začinskog bilja kod kuće je pretjerano zalijevanje začinskog bilja.

10 najvažnijih savjeta za pravilno zalijevanje biljaka

“Najčešći problem s uzgojem bosiljka je upravo višak vlage. Ljudi često zalijevaju previše misleći da pomažu biljci, ali zapravo potiču truljenje korijena,” objašnjava Jurić.

Kako izbjeći ovu grešku?

  • Zalijevajte biljke tek kada je površinski sloj zemlje potpuno suh.
  • Koristite posude s rupicama za drenažu kako biste spriječili nakupljanje vode.
  • Ružmarin i majčina dušica vole suhu zemlju i rijetko zalijevanje, dok peršin treba nešto više vlage.

Greška #2: Nedostatak svjetlosti

Ako začinsko bilje ne dobiva dovoljno svjetlosti, listovi postaju blijedi, a stabljike se nepravilno izdužuju.

“Ako biljka ne dobije dovoljno prirodnog svjetla, počet će rasti usko i visoko umjesto da razvije čvrste stabljike i zdrave listove,” upozorava Jurić.

Kako osigurati dovoljno svjetla?

  • Postavite biljke na prozorsku dasku okrenutu prema jugu ili istoku.
  • Osigurajte najmanje 6 sati prirodnog svjetla dnevno.
  • Ako prirodnog svjetla nema dovoljno, koristite LED svjetla za biljke.

Greška #3: Mala tegla i nedostatak presađivanja

Mnogi početnici ostavljaju začinske biljke u premalim teglama, što može ograničiti njihov rast.

“Biljke trebaju prostor za razvoj korijena. Ako ostanu u istoj teglici predugo, prestat će rasti, a listovi će početi žutjeti,” objašnjava Jurić.

Kako pravilno presađivati začinsko bilje?

  • Kada primijetite da korijenje izlazi kroz rupice na dnu tegle, biljku je potrebno presaditi.
  • Koristite veću posudu s hranjivom zemljom i dodajte organsko gnojivo.
  • Peršin i bosiljak posebno brzo rastu i zahtijevaju redovito presađivanje.

Kako uzgojiti začinsko bilje za dugotrajnu upotrebu?

Kad biljke dostignu punu zrelost, možete ih osušiti ili zamrznuti kako biste ih koristili i izvan sezone.

  • Sušenje – Idealno za ružmarin i majčinu dušicu, jer zadržavaju svoja eterična ulja.
  • Zamrzavanje – Najbolje za bosiljak i peršin, jer im aroma ostaje jača nego kod sušenja.

“Svježe začinsko bilje može obogatiti svako jelo, a uzgoj kod kuće jamči da uvijek imate zdrave, netretirane biljke pri ruci,” zaključuje Jurić.

Kako uzgojiti začinsko bilje kod kuće bez greške!

Za uspješan uzgoj začinskog bilja kod kuće važno je pridržavati se nekoliko ključnih pravila:

Osigurajte dovoljno svjetla – biljke trebaju najmanje 6 sati dnevno.
Pazite na zalijevanje – zalijevajte umjereno kako biste spriječili truljenje korijena.
Ne zaboravite presađivanje – biljkama treba dovoljno prostora za rast.

Uz pravilnu njegu, začinsko bilje može rasti tijekom cijele godine, pružajući svježe arome i dodatnu estetsku vrijednost vašem domu.

Nastavite čitati

Uradi sam projekti

Ovim jednostavnim trikom proširite ili suzite prostor u vašem domu

Naučite kako boje mijenjaju percepciju unutarnjih prostora i iskoristite ih u svoju korist

Naučite kako boje mijenjaju percepciju unutarnjih prostora i iskoristite ih u svoju korist, npr. kako vizualno povećati prostor. Pravilnim odabirom nijansi i rasporedom boja, možete učiniti prostor svjetlijim, prostranijim i ugodnijim za boravak.

Ugodni ambijenti pozitivno utječu na raspoloženje i dobrobit svojih stanovnika, dok loše osvijetljena, neudobna mjesta mogu učiniti život nepodnošljivim. Kako bi se postiglo željeno prostorno iskustvo, pametno bojanje zidova izdužiti će ili proširiti prostoriju. Svjetlije i hladnije boje čine da prostor izgleda veće. Tamnije boje čine da prostor izgleda zatvorenije i manje oku.

Raspored boja ili tekstura u okruženju mijenja perspektivu, čineći prostoriju višom, dužom, širom ili ističući određeni element. Osim estetike i funkcionalnosti, boje koje odaberete za svoj dom imaju dublji utjecaj na vaše emocionalno stanje i općenito dobrobit.

Boje emocija: Psihologija boja u vašem domu

Proširite prostor

Kako biste stvorili osjećaj prostranosti u prostoru, najbolja metoda je korištenje svijetlih boja koje će reflektirati prirodno svjetlo i učiniti da naoko površine izgledaju veće.

Učinite da prostor izgleda kompaktnije

S druge strane, kada je cilj da prostorija izgleda kompaktnije, manje i ugodnije, odabir jačih boja na zidnim površinama može biti dobar izbor. One će apsorbirati većinu prirodnog svjetla, pružajući osjećaj zatvorenosti što može biti korisno za određene funkcije.

Vizualno spustite strop

Ponekad snižavanje visine stropa može učiniti prostor ugodnijim i pružiti osjećaj dobrodošlice. Kada ga obojite tamnijom bojom od zidova, ova karakteristika će stvoriti dojam da je strop niži.

Psihologija boja

Vizualno povisite strop

U drugim situacijama, suprotno je. Postoje stanovi čiji niži stropovi daju klaustrofobičan osjećaj prostoru. Bojanjem zidova tamnijom bojom i ostavljanjem stropa bijelim stvara se dojam višeg stropa.

Proširite prostor

Bojanjem stražnjeg zida i stropa istim tamnijim bojama, te ostavljanjem bočnih zidova svjetlijima, prostor će izgledati šire i prostranije. Ovo je tehnika često korištena u hodnicima ili uskim prostorijama.

Suzite prostor

Farbanjem dva suprotstavljena bočna zida tamnim bojama, te ostavljanjem pozadine i stropa u svijetlim bojama, prostor će vizualno izgledati uži, poboljšavajući proporcije prostorija s neuravnoteženim dimenzijama.

Vizualno skratite prostor

Ako imate vrlo veliki prostor u svom domu i želite da djeluje intimnije, uložite u tamne tonove na stražnjem zidu u kontrastu s svjetlijim bojama drugdje.

Istaknite zid

Kako biste istaknuli zid, preporučuje se da ga zadržite u svjetlijoj boji dok drugi imaju tamniju nijansu. To privlači oko prema njemu.

Neočekivana crvena: Teorija koja tvrdi da će ta boja svaki prostor učini savršenim

Skratite zidove

Ako želite skratiti zidove, jednostavno nanesite tamniju nijansu boje na donji dio zida.

Uradi sam – kako obojiti zidove

Nastavite čitati

Kolumne

mozaik pločice mozaik pločice
Kolumneprije 3 tjedna

Mozaik pločice – bezvremenski detalj u svakom prostoru

Mozaik pločice su must-have 2025.
Josipa Dumančićprije 4 mjeseca

Kako kamin integrirati u prostor? Stvorite savršeno mjesto za opuštanje i okupljanje

Kamin je mnogo više od izvora topline – on je simbol doma, udobnosti i zajedništva
Kolumneprije 4 mjeseca

Burgundy – boja sezone u dizajnu interijera koja donosi eleganciju i toplinu

U sezoni kada tražimo toplinu i udobnost, burgundy je idealna boja za postizanje baš tog efekta
Josipa Dumančićprije 5 mjeseci

Zanimljive dekoracije koje će u vaš dom unijeti toplinu prirode

Kao dizajnerica interijera koja obožava detalje, jesen doživljavam kao savršenu priliku za kreativno izražavanje kroz dekoracije koje istovremeno slave promjenu...
Josipa Dumančićprije 5 mjeseci

Klasična, moderna, mediteranska.. Savjeti kako urediti kuhinju u stilu koji volite

Svaki stil kuhinje nosi svoju priču- ima svoje specifične karakteristike, materijale i atmosferu koju prenosi

Pratite nas na drušvenim mrežama

Izbor urednice

Izbor uredniceprije 4 tjedna

Kako napisati oglas za prodaju nekretnine koji privlači kupce?

Pravilno napisan oglas može značajno ubrzati pronalazak kupaca!
Branimir Boban Branimir Boban
Izbor uredniceprije 4 tjedna

Iz ljubavi prema glini: Kiparstvo, keramika i Onye

Od prvog susreta s glinom do vlastitog brenda!
Arhitekti i arhitektonski projektiprije 2 mjeseca

Motel „Sljeme“ postaje Rivia Arts & Culture Hotel

Krenula rekonstrukcija kultnog Vitićevog objekta na Preluku
Izbor uredniceprije 4 mjeseca

Bežični usisavač Vorwerk – sistem za čišćenje svih površina u kući

Istovremeno možete usisavati i prati podove!
Izbor uredniceprije 4 mjeseca

Odabir vrste peći za zimu bit će lakši uz ove savjete

Peći na drva i peći na pelete su dva su najpopularnija izbora